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Buenos Aires, Argentina

Curso de producción lechera

Coordinador: Ing. Agr. Carlos González Crende (Prof.UB AACREA)
Duración: 40 horas Inicio: Agosto Costo: $ 1400.-

Contenidos mínimos: Proceso de decisión para entrar en la actividad. Comparación con otras actividades. Nociones de inversión, facturación y complejidad. Propuestas ejecutivas respecto a estructura e infraestructura para el funcionamiento de distintos modelos y tipos de tambo.

Ordeño. Alimentación. Organización. Provisión, almacenaje y suministro de insumos. Rodeo. Categorías. Reproducción. Razas. Producción de pasto. Requerimientos nutricionales. Concepto de carga, producción por vaca y producción por hectárea. Composición de la leche. Sanidad. Mastitis. Limpieza del equipo de ordeño. Enfriado de la leche. Incidencia en el valor del producto. Concepto de resultado. Análisis patrimonial. Margen bruto de tambo y resultado por producción. Rentabilidad. Costos. Precio de la leche. Evaluación de inversiones. ¿Qué se hace con la leche? A quién y cómo se vende. Pool de leche. Características de la leche que incluyen en su comercialización. Cuencas y modalidades zonales. Evolución de la producción. Ubicación de los tambos. Factores que influyen en la producción nacional. Estímulos y desalientos.

Asociaciones de productores. Economías regionales. Productores agroindustriales. Leches especiales. Países productores de leche. Protecciones. Cuotas. Países exportadores e importadores. Commodities lácteos.

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