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El limón, lágrimas de la
diosa Esperanza
Rodolfo
Tafur
Es tan asombrosa la Teogonía
Hindú, que en uno de sus pasajes
mas importantes nos cuenta que
el malvado demonio llamado
Hiranyaksha en su afán de hacer
el mal, arrastró a la diosa de
la tierra Budhevi (también diosa
de la ESPERANZA del Pueblo
hindú) hasta el fondo del mar,
Al oír su llanto, Vishnu, se
convierte en jabalí y la rescata
llevándola hasta la superficie.
De cada uno de sus ojos cae una
lágrima, primero cae de la
izquierda y nace una hierba
(Hierba Limón o hierba luisa).
Seguidamente el de la derecha y
nace un árbol, ambos tenían
aromas similares. Pero la ultima
tenia una flor blanca y luego de
algún tiempo entrego un fruto.
Vishnu decide esparcir en una
hoja de loto el aroma de las
lágrimas para que toda la
humanidad al percibir este
perfume, tuviera la esperanza de
mejor vida. Este aroma se le dio
el nombre de LIMÜN, que
significa colectivo, pueblo
unido. Budhevi es considerada
también diosa de la ESPERANZA
del Pueblo hindú.
La mitología griega aporta a la
historia de este fantástico
cítrico una leyenda donde se le
conocía al limón como "La Bola
de Oro" y era considerado como
una joya sagrada, ya que se
decía que el Jardín de las
Hespérides existía innumerables
árboles de limón; este famoso
fue un regalo de la Diosa Gea a
la Diosa Hera con ocasión de su
boda con Zeus. Dicho Jardín
parece haber existido en el
perdido continente la Atlántida.
Los griegos lo introdujeron en
las ceremonias nupciales, al
considerarlo un símbolo de
fecundidad
El 4 de noviembre de 1532, los
limones llegaron a Perú, los
trajeron los españoles porque
este cítrico era su mejor
defensa contra el temible
escorbuto. El limón se sembró en
San Miguel de Piura (Cieza,
1924,145, 191; Cobo, 1891: II,
325).
La influenza traída por los
españoles era una enfermedad
desconocida en Centro-America y
así como también en el Perú,
Esta enfermedad empezó a diezmar
la población indígena y se
ordeno que se les suministraran
limón a todos los naturales para
su curación, es así como se
empieza a sembrar en forma
masiva los limones. Su siembra
en tierras peruanas y en
especial en la zona norte se
convierte en uno de los primeros
productos de exportación del
Perú de esa época, y esto lo
podemos verificar revisando los
trabajos del Arqueólogo
autodidacta ecuatoriano Emilio
Estrada Icaza, quien estudia la
"Descripción de la Gobernación
de Guayaquil" (Biblioteca
Nacional de Madrid, 1597) señala
este escrito: "El pueblo de San
Pablo de Manta tiene un puerto
al que lo llaman Manta, es el
primer puerto de Piru, llegan
limones desde San Miguel de
Piura para los adelantados en la
mar"
En el norte del Perú, empieza a
nacer una variedad llamada Limón
de Pica (Citrus aurantifolia),
este tipo de fruto del limonero
es de una acidez especial,
cáscara delgada y jugo
abundante, su uso fue tan
versátil que no solo era
medicinal, sino que se en la
cocina se convierte en el mejor
aliado del cocinero peruano, ya
que su utilización se hace
imprescindible en casi todos sus
platos. El ceviche, plato de
bandera peruano literalmente
nace con la llegada del limón a
tierras peruanas, no debemos
olvidar a nuestra noble "Kausa",
y hasta en el apetitoso "cau cau"
y asi como muchos platos del
Perú reciben las lagrimas de la
esperanza, lagrimas de la diosa
Budhevi.
Gentileza:: Rodolfo Oscar Tafur
zevallos
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